1、一般来说，艾叶需要先拿到太阳底下晒，等到水分差不多的时候，再放入阴凉通风处阴干，这样晒制的效果会更好。
2、艾叶在割下来以后，需要先摊晒在门口干净的地方，最好是晒在水泥地面上，干净晒得还快。如果天气好，一般晒两三天就差不多了。
3、之后将艾叶拿到通风避光的地方阴干，因为这个时候水分就差不多蒸发了，没有必要将其存放在强光下暴晒。
4、想要艾叶可以很好的保存，这个时候需要准备食用碱。将艾叶采摘回来之后，留下叶子，然后放入清水里冲洗干净，在火上放上一口热水锅，等水煮开之后将艾叶放在锅中进行焯水，然后在里面加入一些食用碱，大概煮两三分钟，然后将其捞出来。
5、用手将艾叶的水分挤掉，在锅中加入食用碱，这样可以除掉艾叶本身的苦涩味，还可以保持艾叶除菌的效果，之后将其存放在保鲜袋中，然后放入冷冻室保存，如果一次性吃不完，可以将其分装，每次吃的时候，拿出来一小袋子就可以了。
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