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怎样煮虾才不会死下头变黑 如何煮虾才不会死下头变黑

时间:2023-06-09 16:15:50 文/刘莉莉 经验北考网www.beiweimall.com

1、虾黑头不是煮出来的。

2、虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。

3、虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。虾头变黑并不一定是虾不新鲜。

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