1、高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右。
2、主料:牛腱整块。
3、辅料:葱适量,料酒适量,十三香适量,黄豆酱适量,山楂适量,姜适量,盐适量,酱油适量,大料适量。
4、牛腱适量洗净备用。
5、切方块,不要切得过小,熟后缩水。
6、锅中放入适量冷水,把牛腱块放入锅中,中火焯水去沫。
7、边焯水边用筷子将焯好的牛腱夹入盆中。这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫。
8、牛腱焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
9、水开后,把焯过水的牛腱放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右就可以。
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