1、食材:切成3小段的猪蹄约250克、盐适量、姜片、生抽适量、白酒适量、赤砂糖适量、干红辣椒、葱段、水适量、绿辣椒片。
2、猪蹄洗净待用。
3、开水一碗,放入猪蹄,加入少量盐,姜片,去味除腥。
4、放入微波炉中微波高火加盖5分钟煮沸。
5、调配调料汁。将生抽,白酒,姜片,赤砂糖,干红辣椒,葱段,适量水放入碗中,搅拌均匀。
6、将煮沸的猪蹄放入调料汁中,微波中高火加盖煮5分钟翻面,后微波中高火加盖煮5分钟翻面,使两面受热均匀。
7、若汁水要干,加入少量开水,放入葱段和绿辣椒片,放入微波炉内中高火5分钟。
8、时间到后,断火焖10分钟后即可食用。
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