1、胡萝卜冲洗干净,沥干水后,用刀切成胡萝卜丝备用;把黄瓜冲洗干净,用刀切成黄瓜丝备用;把土豆丝冲洗干净,去掉外皮之后,用刀切成土豆丝,放入清水里面,备用;把蒜瓣冲洗干净,沥干水,用刀切成蒜末;把青椒冲洗干净,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒碎备用;香菜冲洗干净,用刀切成香菜碎;
2、往锅里面倒入适量的水,烧开后,放入土豆丝和胡萝卜丝,焯烫一会儿,再捞出来,过凉水备用;
3、然后把胡萝卜丝、土豆丝和黄瓜丝,摆放入盘子里面,浇上适量的辣椒油、酱油和醋;接着,再放入适量的蒜末、青椒碎、白糖、香油、蚝油和盐,搅拌均匀,撒上香菜即可。
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