1、苹果属于碱性食物,煮熟的过程会对维生素产生破坏,但其中所含的元素不会流失,所以煮熟后还属于碱性食物。
2、研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
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