1、食材。鸡腿1只，瘦肉50g，淮山100g，姜适量，莲子适量，枸杞适量，红枣适量，盐适量。
2、锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。
3、焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。
4、倒入瘦肉丝和姜丝。
5、莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。
6、待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。
7、小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。
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