1、食谱1
(1)材料:牛肉400g、土豆1个、油适量、盐适量、干红椒3个、小葱适量、番茄酱适量、姜适量。
(2)牛肉洗净。切块。土豆去皮。切块。热油锅,加入干红椒炸出香味,加入牛肉,炒出水分。
(3)加入适量的水,大火烧开,中火炖7-8分钟。加入土豆块、番茄酱,中火炖6-8分钟至土豆熟。大火收汁。出锅。
2、食谱2
(1)材料:胖头鱼头一个、豆腐一块、小葱几根、姜一小块、盐、胡椒粉。
(2)胖头鱼头一个,豆腐一块,小葱几根,姜一小块,将胖头鱼头收拾干净,从中间切开,豆腐切块。锅内放油,烧热,放入胖头鱼头两面煎黄;余油爆香葱段、姜片。
(3)砂锅加水,把鱼头放入砂锅内,大火将鱼头汤煮成白色。将豆腐下锅,小火慢炖十分钟,然后加盐胡椒粉调味。
3、食谱3
(1)材料:细米粉200g、五香牛肉100g、酸蒜薹100g、食油10g、生抽5g、蒜瓣5g、干红椒3g、花椒粒3g。
(2)准备好细米粉(提前浸泡会变得软一些)。准备好牛肉、蒜瓣、酸蒜薹、干红椒、花椒。卤好的五香牛肉切薄片、蒜瓣拍破、酸蒜薹切小粒,干红椒剪断。
(3)锅中油热,倒入花椒粒和干红椒。倒入蒜瓣。炒出香味儿。加入牛肉,炒匀。兑入一勺牛肉汤(开水也行)。淋入生抽。倒入酸蒜薹,调好味;煮开盛入碗中备用。锅中烧开水,下入米粉,煮开米粉变软。煮好的米粉捞入碗中,倒入酸蒜薹牛肉拌匀食用。
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