1、食材:面粉适量,水适量。
2、莜面用开水和成稍硬的面团,晾凉,醒制15分钟,分成合适大小的面团装入模具中。
3、匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。
4、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。
5、沸水锅中蒸制约8~10分钟,取出后晾凉。
6、用手将饸饹面撕开成条状,再截成适当的长短即可,此时,热的莜面饸饹面可蘸肉卤或炖菜食用,晾凉、撕开,或炒或拌皆可。
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