1、要想自己动手制作豆沙馅的月饼,那么首先就要保证馅的口味,现在在市场上买的豆沙馅一般都比较稀,并不浓稠,因此用这种豆沙馅制成的月饼,口味也没那么好,还需要要制作之前稍稍改造一下。
2、现在最常使用的方法就是将豆沙馅而放到锅里再小火慢炒一下,这样就能够将馅里面多余的水分烧干,从而变得更加的粘稠,但是一般时间不宜过长,基本上感觉豆沙不会塌陷,就可以盛起来了。
3、还有一种方法,也比较好,那就是将稀的豆沙馅放到盘子里,然后再放进冰箱冷藏室或者是冷冻室冻一下,等要用的时候再取出来,之后等还没有完全化开的时候再包,口感就会比较好了。
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