1、切寿司需要用比较锋利的刀来切,这样才能使寿司整齐好看,因为寿司里的海苔,米饭,还有食材的硬度都不一样,只有锋利的快刀才能将它们一刀切,做到整齐化一,具有一定的美感。
2、切寿司的刀可以用专用刺身刀来切,一般每块寿司的宽度为2到3厘米,切的时候要用滑切的方式来进行,但是也不能直接一下切断,最后一下可以留大约1毫米的厚度,将刀背用食指压住后用到压断海苔。
3、在用刀切之前,可以将刀的两面抹上水,也可以抹一些香油,这样可以避免米饭粘在刀面上,让寿司切的更加整齐好看。
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