1、轻微发霉，如果陈皮只是轻微发霉的话，那么可以用小刷子将陈皮上的霉点刷掉，然后再将陈皮放在太阳低下晒干，以除去其中所含的水分和微生物，然后再将陈皮用密封袋装好，最后再置于干燥、阴凉的地方进行保存即可。
2、重度发霉，如果陈皮上的霉点很严重，并且已经大面积存在的话，那么建议最好是将发霉的陈皮丢弃掉，不要再继续食用了，因为此时陈皮上所含的霉菌数量较多，被人体食用之后可能会引起身体出现不适的情况。
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