1、家庭烤箱版:用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度,烤盘刷少许底油,将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干,铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味,放入烤箱,上下火200度烤8分钟即可取出食用。
2、烧烤店版:不过,如果是烧烤店里售卖的话,建议先把羊腰放到微波炉里打一下,这样就可以加快出菜的时间,很快就能烤熟。放微波炉里,一定要平放,烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了。客人点菜后,再把羊腰放到烤架上,用中火边烤边刷油,八成熟时再撒上盐、味料。待九成熟时再撒上孜然,辣椒椒粉,会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。
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