1、原料:笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
2、笋切细丝,开水焯三分钟,捞出过凉。
3、胡萝卜木耳切丝。
4、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝,煮开,加盐,鸡精,香醋,胡椒粉。
5、蛋白打散,大火淋到锅里,立刻关火,出锅放香油。
6、酸酸的,很可口。笋的脆嫩,木耳的滑嫩,鸡蛋香嫩。
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