1、其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸,因为大火之后的话火力太强,这时候螃蟹表面已经熟了,但是里面还未必熟,所以如果这时候觉得已经熟了,但是吃的话并不会好吃。
2、但是如果用小火的话时间太长了,那么肉质就会变得越来越老,所以真正的应该是用中小火来蒸,这样的话才能够将螃蟹的肉蒸熟,同时也非常q弹鲜嫩。
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