1、小米粥煮15分钟能熟,但是需要使用开水下锅,才能在15~20分钟内煮熟小米。并且想要保证小米粥的口感,在煮的过程中还需要不断搅拌,让锅内的小米粥均匀受热,避免因为煮的时间太短而出现夹生的情况。
2、小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
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