1、准备牛两斤腱子肉,茶叶2小勺,两个八角,五克桂皮,老抽1大勺,盐适量,糖1大勺,白酒适量,香叶适量,花椒适量,二十五克葱,二十五克姜。
2、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。
3、八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口。
4、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入。
5、开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火。
6、然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用。
7、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜。
8、倒入一大勺白酒。
9、放入老抽和适量盐,加入一大勺糖。
10、最后将缝好的料包放入。
11、往锅中加入适量开水。
12、盖上锅压上阀,时间要控制好,大约在四十分钟左右即可。
13、凉后即可捞出切片,即可食用。
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