1、把新鲜红辣椒洗净,而后沥干水分,将红辣椒去蒂去籽后再用绞馅机搅碎,也可以直接用辣椒粉代替。
2、准备蒜、洋葱、西红柿,将其洗净去皮,搅碎后待用。
3、用炒锅炒熟花生,晾凉后去红衣,用擀面杖擀成花生碎。
4、牛肉切丁,放入油锅中加少许料酒炒熟,炒干即可。
5、锅内放入绞碎的辣椒、洋葱、大蒜、西红柿,再加入白糖、盐、白醋、豆瓣酱一起煮沸;等待开锅后继续煮,边煮边不停搅拌。
6、待水分快要煮干时,另起一锅加热玉米油,做淋油使用。
7、将先前准备好的花生碎、熟芝麻、牛肉粒倒入炒酱的锅中,淋油并继续搅拌,待油和酱料混合均匀,颜色变红后,关火。
8、冷却后的辣椒酱就可以装入干净无水的密闭容器中,储存待用。
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