1、锅内倒油放入五花肉翻炒,再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右。因为竹笋不易熟所以要焖一下,没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝,就可以不用焖了。
2、焖的时候可以做油汤了,碗里放点酱油、猪油、盐,然后拿开水冲开,搅拌一下备用。
3、打开筒面,把筒面平铺在菜上面。
4、盖上锅盖30秒左右,打开用两双筷子把面挑开,防止面粘连到一起,这样反复做两次。
5、再把油汤均匀铺在面上,盖锅盖。焖5分钟左右,到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤。这样反复三次。
6、每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤,这样反复三次就基本好了。
7、撒入葱花就可以开吃了。
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