1、食材:鸡蛋50克,牛奶150克,玉米油20克,细砂糖50克,高筋面粉252克,格兰特双倍特浓咖啡8克,盐1克,即发酵母3克,核桃仁50克,葡萄干70克,鸡蛋液15克,椰蓉15克。
2、将面包配方里的所有食材都放入面包机内胆;再备好核桃仁和葡萄干。
3、面包机启动揉面程序,时间为24分钟;如果没有面包机,也可以手工揉面。
4、放入核桃仁、葡萄干。
5、继续揉面12分钟。
6、备好不粘模具;我的模具是10寸的。
7、将揉好的面团,分成12份,放进不粘模具里。
8、模具覆盖保鲜膜,放在温暖湿软处发酵至2倍大。
9、刷上鸡蛋液,撒一层椰蓉。
10、面包机上下火180度预热后,将模具放入烤箱,烘烤15分钟。
11、烘烤结束,面包脱模,具有蛋糕口感的【香醇咖啡坚果面包】就做好了。
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