1、蘑菇与豆腐不相克,蘑菇和豆腐可以一起食用,蘑菇属于菌菇类食物,蘑菇含有的真菌物质也可以人体免疫力和抗菌消炎的作用;
2、豆腐属于豆制品,豆腐含有丰富的营养价值,能够补充人体所需要的氨基酸及矿物质,具有补中益气、生津止渴、清热润燥的效果。二者种属较远,一起搭配符合营养学的营养素互补原理,可放心食用。
3、菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。
4、还有一点值得提点的是,吃豆腐放葱是不科学的,因葱中也含有大量的草酸,可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙,使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素,长期这样,会降低豆腐的营养价值,如果进食含钙量丰富的食物较少,则可能使体内缺钙,出现烦躁不安、抽搐、软骨症。
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