1、将买回来的毛肚用手翻过来,用菜刀刮去表面的油脂。
2、取适量的面碱放于手中,反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上,进行反复揉搓。之后用水清洗干净。
3、取适量的面粉和大粒盐放入手中,再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹,反复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走,所以一定要仔细揉搓,然后用水清洗。
4、取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样需要反复均匀的揉搓。
5、锅中烧开水,放入揉搓好的牛肚焯烫一会,捞出后再用清水冲洗,就可以用来烹饪了。这样处理起来干净又无异味,好吃又营养。
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