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腌梅子用处和功效都有哪些呢 腌梅子用处和功效

时间:2023-06-03 18:50:26 文/张东东 经验北考网www.beiweimall.com

1、主料;青梅1000g

2、辅料;盐适量

3、将青梅除去果柄,用清水冲洗干净,然后浸泡半小时。

4、将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放,沥干水。

5、然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内(或用其它大的盛器),撒上适量的盐,这里不用粗腌盐,是防止果皮破损,故用晶粒细的食盐。

6、再用抛、颠和筛的方法,像滚汤圆一样,让每个青梅都沾上盐粒。

7、然后用通风透气的菜篱盖上,防止杂物及苍蝇等小虫落入。

8、个小时后,青梅开始有水分渗出,果色也渐变成淡黄。

9、将渗出的水分滗出,再加入适量的盐。

10、重复步骤4的动作,让青梅沾上盐,盖上菜篱,继续腌制。

11、小时后,青梅渗出的水分越来越多,此时将水分倒掉。

12、再加入盐,用上述的方法,使每个青梅都沾上盐,继续腌制。

13、继续腌制24小时,此时青梅已经在食盐的作用下,脱水得差不多了,将渗出的水分倒掉。

14、青梅也因脱水,体积缩小到原来的三分之一。青梅果皮也呈现出绉褶。

15、再撒上适量的盐。

16、将所有青梅兜匀盐。

17、然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中,依次摆放好装瓶。

18、拧紧盖子即成。按三次加盐脱水腌制的咸梅,在室温下保存一年不会变坏。

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