1、黑鱼清洗干净,剃掉鱼骨,把鱼肉切成薄片,加入少许淀粉腌制一会。
2、热锅下油,放入姜片煸香,然后先把鱼骨倒入锅中,小火慢慢煎一会。
3、然后往锅中倒入适量的开水,大火炖鱼骨,把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话,可以把配菜一起放入锅中,比如土豆、番茄、酸菜等。
4、把鱼骨汤烧开后,再放入黑鱼片,用筷子把鱼片一块块加入锅中,烫一小会,鱼肉就熟的了,就可以吃到香喷喷的黑鱼片了。
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