1、材料:生姜一小块,葱一根,花椒5到6粒,盐少许,洋葱半个,胡椒粉1小勺,香菜少许,恰玛古2个,黄萝卜一根。
2、先把羊肉泡在冷水里两个小时,每隔一个小时换一次水。
3、锅中冷水放入羊肉开大火煮开,出现血沫后关火,捞出羊肉用温水冲洗干净。
4、另起锅,放入羊肉,锅中加温水漫过羊肉,到场姜片,葱段,胡椒,花椒粒,大火煮开转中火至小火炖1小时。
5、黄萝卜和恰玛古洗净,切菱形块,倒入锅中,加小半勺胡椒粉,适量盐继续小火炖半个小时。
6、捞出羊肉入盘,撒上洋葱丝和香菜,手抓清炖羊肉开吃。
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