1、全蛋2个,米饭1碗,橄榄油(或玉米油)10g,盐3g(一小勺),鲜贝(瑶柱)20克,虾I5只,杂菜(玉米、胡萝卜、豌豆) 100g,大葱白(也可小葱) 一截(几根),土豆、杏鲍菇 100g。
2、先将剩米饭加两个鸡蛋捏散,让米饭和鸡蛋混合在一起,也起到颗粒分离的作用,想要颜色金黄也可只加蛋黄,本着节约的目的我加的两个全蛋。
3、准备配料,加土豆和杏鲍菇,大虾去除沙线和鲜贝一起用姜葱料酒、盐腌制十分钟左右。
4、另起锅热油炒配菜,放入3g盐。
5、再将大虾、米饭倒进锅里一起炒。
6、米饭上的蛋液经过高温煸炒慢慢会变成金黄色。
7、出锅看看蛋黄、和虾油把一份剩饭变成了金黄色的美味。
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