1、锅里烧开水,将鱼胶放在蒸架上,转中火,蒸3-5分钟。
2、密封盒内加冷水,放入蒸好的鱼胶,放冰箱冷藏层内继续泡发12-24小时左右,期间记得换水2-4次,可以更好的帮助去除腥味。
3、可用冷水发泡一夜或6个小时,根据花胶大小厚度不一,发泡时间也不一定,一般是发泡至花胶变软发白即可。如果时间不足,可用热水发泡10分钟,也是发泡至花胶变软发白即可,用热水发泡不宜过久。
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