1、准备鸡蛋4枚,打入碗中,备用。
2、豆瓣酱适量,超市卖的辣酱适量,备用。
3、鸡蛋打散,打匀,备用。
4、两种酱混合一起,加入少量清水,搅匀。
5、起锅放入豆油。(多放些,鸡蛋吃油)
6、大火油热后倒入鸡蛋液。
7、边炒边用铲子切成小块,炒至两面金黄,鸡蛋块紧实了,变小了。(多炒一会,去鸡蛋的腥味)
8、转中火,倒入调好的酱汁。翻炒均匀。
9、要出锅时淋点熟油,炒匀。出锅装盘即可。
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