1、把鱼洗干净,拿刀把鱼背和两侧鱼鳞弄干净,清理内脏,锅烧开加适量清水。
2、拿刀,在鱼头后面用一字花刀深至鱼骨,大葱切两段放在鱼身下,切好的姜片放在鱼身。
3、撒上适量的米酒和胡椒粉,水烧开后把鱼在锅里,蒸八分钟,煮好后,拿鱼,把大葱挑掉。把葱姜丝铺在鱼身上,就做好了。
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