1、黑木耳是碱性食物。黑木耳含多糖类和植物蛋白较多,是碱性食物,黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。
2、一种食物属于酸性还是碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。根据食物本身所含元素成分的多少,可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。
3、其中,碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等
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