1、香椿有毒吗。在香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐这两种物质,它们对人体有一定的毒性。
2、人吃了过量的香椿会怎样。人在吃了太多香椿后,体内会积累大量的硝酸盐和亚硝酸盐,导致人体中毒。常有头痛、头昏、恶心、呕吐、乏力及胃肠症状。而且,香椿食用时间过长,也会引起人体中毒,所以,香椿最好用沸水焯一下再食用,而且最好趁鲜吃。
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