1、准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
2、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
3、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
4、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
5、倒入一勺味极鲜，香醋煸炒。
6、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
7、倒入一勺盐煸炒，大火收汁，撒上白芝麻即可开吃。
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