1、主料:豆腐1块、青椒半个、胡萝卜1段、木耳4朵。
2、辅料:豆瓣1勺、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、葱姜蒜适量。
3、豆腐切成三角形的片。青椒胡萝卜切片,泡发木耳撕开,葱姜蒜切沫。
4、热锅凉油,放入豆腐片,开小火煎炸。
5、煎至一面金黄翻面。
6、两面煎炸至金黄盛出。
7、余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣,炒出红油。
8、加入胡萝卜,青椒,木耳翻炒至断生。
9、加入豆腐,加入生抽,少许水,炒至汤干。
10、加入盐,糖翻炒至入味即可出锅。
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