1、食材:面粉适量、酵母粉适量、小葱5棵、油适量、盐适量。
2、一斤面2克酵母粉的比例,温水化开酵母粉,加入面粉中。再取适量凉水分次加入面粉里,把面粉揉成团,放温暖处发酵。
3、在等待面粉发酵的过程中,把葱洗净切末,盛碗里备用。
4、面团发至原来两倍大,用手揪开皮,有气孔,面团发酵成熟。
5、面团揉搓成长条,切成剂子。把剂子擀成大面饼。擀面的过程中要不断加面补。不要使面饼粘连。
6、擀好的面饼铺开放案板上,根据面饼的大小放油,揪住四周沾油,使油沾均匀。同样的方法撒盐。然后在面饼上撒葱花。
7、把面饼卷成卷,切成合适的大小,两端捏口,防止漏油。把卷拧劲,两端捏在一起。简单的花卷做成了。做好的花卷再醒20分钟。
8、锅内加水放蒸屉,大火烧开,摆入花卷。蒸30分钟,打开锅盖,按压花卷,面皮能快速弹起就表示花卷熟了。
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