1、食材:猪瘦肉255克、平菇500克、植物油150克、大蒜5瓣、老姜12克、盐4克、鸡精1克、干淀粉3克。备好原材料:平菇,猪瘦肉。平菇洗净后,晾干水分,然后将其撕成条状。大蒜洗净切片,老姜洗净切丝。猪瘦肉洗净,切成肉丝;在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐,抓匀后腌制片刻。炒锅烧热,倒入适量植物油。放入肉丝快速翻炒至变色。肉丝炒变色后,放入姜丝、蒜片翻炒均匀。放入平菇快速大火翻炒。食材都炒熟后,调入适量盐。调入适量鸡精翻炒均匀。关火,起锅。
2、主料:平菇适量、猪肉适量、青椒1个、大蒜5瓣、干辣皮3个。平菇,掰好,洗净。猪肉切丝待用。青椒,大蒜,辣皮子切好待用。锅中到油,等油热分别放入白肉,红肉翻炒,打入适量酱油。放入平菇,干辣皮子,翻炒,根据个人口味放入盐适量。平菇需要盖锅稍微炖一会,开锅放入辅料,青椒,大蒜,翻炒片刻即可出锅。
3、食材:猪肉适量、平菇500g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生姜1片、大蒜头4小个。猪肉洗干净切成片,平菇洗干净用手撕成小条备用。锅内放入油烧热,放片生姜,把猪肉倒入锅中快速翻炒。加点盐,酱油,大蒜头快速翻炒。倒入料酒闷下,生姜用筷子夹出去不要了。倒入平菇翻炒。加入少许盐翻炒。平菇炒的时候会出水,可不用加水。在出锅时加少许酱油调味就好了。
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