1、通过精准控制每天进货的数量来保持每天水果的新鲜度;最好能使每天所进的水果在当天就可卖完;万一不能卖完,也要在第二天趁它还在新鲜期就把它保本或亏本处理掉。
2、在水果店里装上空调,在温度较高的夏季,利用空调来降低水果店内的温度,延长水果的保鲜期。
3、把哪些高档的,反季的,销售缓慢的水果品种,摆放在冷柜中进行销售。
4、高温季节,给一些诸如苹果,梨子,香瓜,桃子,李子等水果洒上水,来达到防止它们干皮起皱,流失水份的目的;并且在晚上收摊歇业时还要把它们简单的包裏后放进冷柜中保存。
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