1、主料：白茄子500克、蒜子2粒、香菜1棵。
2、辅料：油适量、盐适量、蚝油适量。
3、茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净。
4、油锅爆香蒜茸。
5、加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟。
6、至茄子煮熟变软，加入香菜段，加入盐和少许蚝油出锅。
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