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小菜的做法大全凉拌菜 凉拌菜的烹饪方法

时间:2023-06-10 08:04:15 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、白灼生菜

主料:生菜200g。辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量。

做法:生菜洗净沥水备用。大蒜切几下备用。坐锅烧半锅水烧开之后放点盐,再把生菜放下去烫20秒。捞出沥水备用。盘子里面倒点生抽。坐锅烧油爆香大蒜出香味。泼上即可。

2、皮蛋拌黄瓜

主料:皮蛋200g,黄瓜250g。辅料:辣椒油适量、盐适量、蚝油适量、尖椒适量。

做法:备皮蛋,黄瓜,尖椒。尖椒切碎,黄瓜和皮蛋切丁。将黄瓜和尖椒装碗里加盐入味。拌匀置片刻。再放进切好的皮蛋。淋上辣椒油。放上一匙辣椒油。淋点蚝油合拌均匀。装盘上桌。

3、凉拌鲜嫩竹笋丝

原料:鲜嫩竹笋150克,精盐1汤匙,酱油2汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙。

将竹笋外壳剥去,切去老根,放锅内蒸熟,取出晾凉,先斜切成薄片,再切成细丝,放盘内。加入精盐腌10分钟后,加入酱油、白糖、香油,拌匀即可。

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