1、凉拌手撕豇豆。
2、食材:豇豆300克,干辣椒5个,干花椒少许,生抽适量,大蒜三瓣,凉开水适量,米醋少许,油适量,蚝油少许。
3、锅里加入足量水烧开,加入少许盐和油,放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟。
4、捞出豇豆放入凉开水中。
5、将豇豆撕开。
6、将干辣椒放入锅里煮几分钟,这样会去掉辣椒的生辣味道,吃起来不容易上火,也不会太辣,但依然有辣椒的香味。
7、将煮过的辣椒切成小段,加入蒜末、花椒,另起锅烧将油烧到微微冒烟,将热油淋入,然后加入一勺生抽、四勺凉开水,少许蚝油和少许米醋,拌匀成调味汁。调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整。因为生抽、米醋和蚝油里含盐,所以不用额外加盐。
8、淋入调味汁即可。
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