1、原料:鸡蛋、食盐。
2、鸡蛋洗净放入煮锅中。
3、放入小半勺食盐,在水烧开的时候,如果没能及时发现并将火关小,沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动,这时候壳就有可能会裂开,加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
4、水烧开后,将火调小,微微沸腾即可,看下时间,煮3分半钟为溏心蛋,喜欢吃老一点可以延长一两分钟,最长不要超过6分钟,蛋黄太老就不好吃了。
5、将锅从灶上挪开,鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
6、待凉后不烫手即可剥壳,此时的鸡蛋非常好剥壳,蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧!
7、小贴士:锅底比较薄的话,3分半钟刚好,如果锅底厚加热慢的话可以适当调整时间。
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