1、糖醋藕片
主料:藕1节。辅料:油适量、盐2g、糖3g、醋5g、花椒粉适量、葱花适量。
做法:藕洗净,去皮切片,用水泡一下。捞出淋干。锅内放少许油,油热炒藕片。加花椒粉。加糖、醋。加葱花。加盐。翻炒片刻,盛出即可。
2、黄瓜酿肉
材料:黄瓜1根,肉末200克,小米椒一个,生抽一勺,鸡蛋一个,胡椒粉一勺,盐少许,香油少许,大葱半根。
做法:大葱切断倒入肉沫。鸡蛋倒入。胡椒粉一勺。生抽二勺。淀粉一勺,搅拌均匀。搅拌均匀,腌制一下。黄瓜去皮,切成3厘米厚的段。把肉馅放置黄瓜内。蒸锅蒸810分钟。倒入生抽,香油。放入小米辣,蒸1分钟,出锅!
3、老醋花生
主料:小红花生米5斤。辅料:香菜,小米辣。调料:白糖2.5斤,蜂蜜半瓶,香醋1.5瓶,冰花酸梅酱2瓶,盐100克,生抽200克,醋2瓶。
做法:小红花生米低油温下锅炸制焦香放凉备用。调料,所有调料放一起烧开,冷却即可。走菜时浇上酱汁,放上香菜,小米辣段点缀即可。
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