1、主料：西葫芦1个、番茄1个、鸡蛋两个。
2、辅料：花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒5克。
3、先把西葫芦洗净，去头尾，切片。
4、番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块。
5、鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。
6、锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会。
7、放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀。
8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
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