1、准备食材:鲢鱼头 1个、红辣椒 5个、大葱 一把、香菜 适量、生粉适量、洋葱半个、料酒适量、盐适量、姜5片、蒜6~8颗。
2、将鱼头剁块,加入适量的盐和料酒腌制10分钟,再用生粉抓匀。
3、将其他的配料切好,备好。洋葱切块,葱切段,红辣椒切段,剥好蒜瓣,姜切片,香菜切段。
4、锅内到热油,将鱼头放入锅内翻炒,倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。
5、待鱼头凉面煎至微焦,起锅,将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水,到锅内鱼头的二分之一处。如果想热的快些,可以用热水~
6、转小火焖20~25分钟,最后起锅前5分钟左右,放入洋葱、大葱和香菜。不喜欢吃香菜的可以不放~
7、起锅,就可以享受美味啦~
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