1、芦笋的头部自然是可以食用的,但是芦笋头部的味道可能并不太好,不得不说这个部分是整颗芦笋中营养价值最高,还有一定药用价值。
2、为了减轻头部略微苦苦的味道,可以全部芦笋一起炒,这样可以减轻它苦苦的口感。
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