1、蒸熟的螃蟹放冰箱保鲜隔夜,如果在保存良好且没出现变质的情况下,是可以吃的,但如果出现变色、异味等变质现象时,不建议吃。
2、虽然蒸熟的螃蟹放冰箱保鲜隔夜后保存良好,但是第二天还是需要高温加热后食用。如果从冰箱取出后直接食用,可能会出现腹痛、腹泻等不适,因为螃蟹中含有较多的蛋白质,低温下保存也容易滋生细菌。高温加热可以很好地杀灭细菌等微生物,但是口感上不如第一次蒸熟后的螃蟹味道鲜美。
3、而第二天从冰箱中取出的螃蟹出现变色、异味等变质现象,一般是长时间存放的螃蟹在微生物的影响下,分解成组氨酸和类组氨酸。为避免发生食物中毒,建议不要再吃了,大量食用后可能出现恶心、呕吐、头痛、眩晕等中毒症状。
4、通常情况下是不建议长期食用隔夜食物的,即使将食物放置在冰箱中,也仅仅只是降低细菌的繁殖速度,并不会阻止细菌污染的发生。食物上污染致病菌,除了会对人体的胃肠道造成一定的损害外,还有食物中毒的风险。日常生活中可以根据平常的饭量烹饪菜肴,从根源上避免剩饭剩菜的产生。
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