1、食材:怀山药600克,白糖200克,花生油500克。
2、流程:山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。
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