1、豆腐皮可以生吃,因为豆腐皮是熟食,所以是可以直接吃的。但是豆腐皮的话还是建议将其烹制成熟之后再去食用,因为豆制品中都是会含有豆腥味,最好再次烹饪。
2、豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。
3、豆浆,变化成为豆腐皮,其实是蛋白质被分离出后,在豆浆表面慢慢凝结的过程,期间共有8道工序,而要做出优质的豆腐皮,每一道工序都是关键。但其中最重要的,还是结皮。
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