1、活虾放进水中,挤掉虾头里的脏东西,在从背部去壳,保留尾巴一节的壳。
2、从倒数第二节用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线,放进淡盐水中清洗干净,即可捞起沥干备用。
3、如果虾是用于炒菜,也可以直接摘取虾头,上下轻轻扭动,从而带出虾线,一并拉出来。
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