1、买回家后先沿着腹部中间线切开,清除鱿鱼的内脏
2、清除内脏后就要去表皮,表皮是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼的背部(有一定毒性还,会影响菜的品质,所以要去掉)。(小窍门: 先将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮,然后从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯,一般很好扯下来了)
3、去掉鱿鱼的眼睛:将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来,当然你也可以不要这部分,只要鱿鱼须就行了,把脑袋扔掉。
4、鱿鱼须清理:将鱿鱼须从脑袋上减下来,每根鱿鱼须上都有很多吸盘。每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘(这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质)。
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