1、食材:黄米粉两斤,红薯一个,热水300毫升。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
4、将黄米面粉倒进盆里,用加过白糖的温水和面,水只要沾湿面粉即可,不需太多。再加入一个蒸熟的红薯,搅烂和进面里,这样会更粘更好吃。
5、在容器里先铺一层红枣,再铺上一层2厘米左右的黄米面饼,接着铺上煮好的红豆,一次叠加铺好,压实。
6、也可以不用容器,直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶,放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
7、中火蒸上40分钟,然后关火闷10分钟,美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
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